لحسن الحظ، فهو يصنع مشروبًا باردًا غنيًا وكامل القوام وذو مذاق قوي مثل أي طريقة أخرى جربتها، وأحيانًا أفضل. هذه الفوط والمرشحات الورقية مزعجة، لكنها فعالة. إذا كنت موافقًا على القليل من الإزعاج، فإن Toddy يصنع مشروبًا باردًا مركزًا جيدًا. إنه مشابه لـ Filtron Brewer، لكنه مصنوع بشكل أفضل. يوجد أيضًا Toddy عملاق سعة 2.5 جالون يستخدم في المقاهي. —جيف فان كامب
صحافة فرنسية رائعة
لقد استخدمت المكابس الفرنسية كعنصر تحكم في اختباراتي، وكان Secura هو أفضل ما جربته. مما أزعجني أنني لم أتمكن من الحصول على أي ماكينة ضغط فرنسية لإنتاج قهوة باردة بنكهة سلسة أو غنية كما هو الحال مع الطرق الأخرى. عادة ما يكون مريرًا قليلاً وشجاعًا جدًا. لكنها لا تزال صالحة للشرب تمامًا، وإذا جربت ما يكفي أو وجدت القهوة المطحونة المناسبة، فمن المحتمل أن تتمكن من صنع الدفعة التي تريدها.
ربما تمتلك بالفعل ماكينة ضغط فرنسية لتحضير القهوة الساخنة؛ إذا لم تقم بذلك، أوصي بـ Secura. إنها مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ومعزولة جيدًا للحفاظ على برودة المشروبات الباردة أو القهوة الساخنة، ولا يصبح المقبض ساخنًا جدًا. —جيف فان كامب
أفضل صانع بيرة مدمج
إذا كانت عقارات المطبخ نادرة بعض الشيء، فإن Oxo Compact Cold Brewer يعد اختيارًا رائعًا. أولاً، إنه رائع: فهو يأتي مع إبريق زجاجي صغير لطيف بغطاء من الفلين، ويشتمل مخروط المشروب على رأس المطر الذي نستمتع به كثيرًا في محضرات البيرة الباردة أوكسو بالحجم الكامل. إنها صغيرة بما يكفي لتتركها على سطح الطاولة، وستبدو رائعة عند وضعها هناك.
الحجم الصغير يجعله رائعًا لطحن أدق، مما يجعل مشروبًا أقوى يمكنك تخفيفه أكثر عند شربه، وهو ما أفضّله. وبهذه الطريقة يمكنني تخفيفه بالحليب للحصول على قوة تشبه اللاتيه، أو إبقائه أقوى قليلاً للاحتساء.
القهوة والاكسسوارات
أفضل مرشح قابل لإعادة الاستخدام لمشروب Aeropress البارد
أنا أحب Fellow Prismo لجميع استخداماتي لـ Aeropress، وهو رائع للمشروبات الباردة. يأتي مزودًا بفلتر قابل لإعادة الاستخدام ويستبدل الغطاء الموجود في نهاية جهاز Aeropress الخاص بك بآخر أكثر سمكًا قليلاً وبه فتحة واحدة. هذا التكوين يجعل القهوة تخرج من Aeropress تحت ضغط أكبر من غطاء Aeropress القياسي. بهذه الطريقة تحصل على القليل من التهوية، ومن خلال تجربتي، تحصل على كوب أنظف من المرشحات المعدنية الموجودة في غطاء Aeropress التقليدي.
رائعة لتقليل رواسب المشروبات الباردة
إذا كنت تفضل المشروبات الباردة مع أقل قدر ممكن من طمي القهوة، فإن شيمي يمكن أن يساعدك بالتأكيد. إنه منخل تملأه بالقهوة ثم تهزه لفصل المزيد من الجزيئات الدقيقة أو الدقيقة من قهوتك. أثناء الاختبار، وجدت أنه قلل بشكل كبير من الترسبات الغرينية من قاع فنجاني، ولكن بقي القليل منها، على الرغم من أنه ليس كافيًا لإفساد الرشفة الأخيرة كما يمكن أن تفسد الكثير من الرواسب.
أكياس القهوة الجاهزة للتحضير
تشبه هذه الأكياس الجاهزة للتحضير من Partners أكياس الشاي الكبيرة المليئة بالقهوة. إنها رائعة لتحويل أي إبريق أو وعاء كبير إلى صانع مشروب بارد. نظرًا لحجمها، وجدت أنني حصلت على أفضل قهوة بعد 24 ساعة على الأقل من النقع، وكانت كاملة النكهة وغنية وحريرية وحلوة مع قليل من الحموضة.
المزيد من حبوب المشروب البارد الرائعة
في سعيي لصنع القهوة الباردة المثالية، جربت ما لا يقل عن ستة أنواع من الحبوب. يعد التحميص الداكن من نوع أرابيكا الكولومبي سوبريمو من Stone Street ومزيج Smooth & Sweet Blend العضوي من Bizzy من المفضلات لدي. إنها مصنوعة خصيصًا مع أخذ التخمير البارد في الاعتبار، وتأتي مطحونة بشكل خشن (الطحن الخشن هو الأفضل للمشروب البارد) أو كحبوب كاملة إذا كنت تمتلك مطحنة. الأكياس التي يبلغ وزنها رطل واحد ليست باهظة الثمن.
لقد كانت أقل مرارة من بعض العلامات التجارية التي جربتها واقتربت من تقديم نكهة المشروب البارد المثالية والسلسة التي كنت أتوق إليها. يتطلب التخمير البارد رواسب أكثر بكثير من التخمير الساخن العادي، لذلك أقدر سعره المنخفض.
اكتشاف المزيد من مجلة الإبداع
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
