بضع سنوات مرة أخرى، قمت بإجراء اختبار وجهاً لوجه بين اثنين من أفضل معالجات الطعام في السوق. يعد محضر الطعام Cuisinart Custom 14-Cup وBreville Sous Chef من الأشياء المحبوبة للغاية، والأداء العالي الرائع الذي جعل الاختبار ممتعًا. ومع ذلك، هناك خدعة صعبة للغاية كنت أرغب دائمًا في رؤية معالجات الطعام تنجح فيها: وهي التقطيع إلى مكعبات. تخيل تلك الوصفات للوجبات الكبيرة حيث يمكنك فقط حشو البطاطس بعد البطاطس، والبصل بعد البصل أسفل شلال معالج الطعام و-صفعة، صفعة، صفعة– سوف ينتج مكعبات صغيرة مثالية.
رغم أن هذا يبدو ممتعًا، إلا أن آليات إنشاء آلة التكعيب تتطلب جهدًا كبيرًا. تعتبر محضرات الطعام المزودة بأقراص التقطيع المرفقة رائعة في تقطيع الطعام بالتساوي بالعرض، ولكن القيام بذلك على ثلاث مستويات يصبح من الصعب جدًا هندسته. الوصف المبسط لعدد الشركات المصنعة التي حاولت القيام بذلك هو شيء من هذا القبيل: اضغط على الخضار الخاص بك لأسفل من خلال المزلق، ثم تقوم شفرة دوارة أفقية بتقطيع شريحة ودفعها للأسفل عبر شبكة من الشفرات.
يبدو هذا رائعًا، ولكن من الصعب للغاية جعله يعمل بشكل جيد ويتطلب قدرًا مرهقًا من الأجزاء الإضافية. مع إطلاق Breville Paradice 16، تساءلت عما إذا كان الوقت قد حان أخيرًا لكي تتمكن الشركة المصنعة من تحقيق ذلك بالفعل.
ثروة من الملحقات
لا تعبث شركة Breville عندما يتعلق الأمر بمعالجات الطعام. يعد Sous Chef بمثابة قوة منحوتة وفاخرة. أكد أحد ممثلي Breville أن Paradice هو في الأساس طاهٍ مساعد مع ملحقات تقطيع إضافية بقيمة 200 دولار. اعتقدت أنهم سيعملون بشكل رائع. تبين أن هذا كان قليلاً من التمني.
يبدو Paradice كواحد من تلك المنتجات التي قد يشتريها طباخ منزلي جدي للغاية في عيد ميلاد مهم، ولكن في الواقع، فإن إمكانيات التقطيع – السبب الرئيسي وراء إنفاق بضع مئات من الدولارات الإضافية لهذا النموذج على Sous Chef – هي مخيبة للآمال تماما.
وصل Breville Paradice 16 في صندوق ضخم تقريبًا بما يكفي لأطوي نفسي فيه. يوجد بالداخل صندوقان تخزين بلاستيكيان كبيران لجميع ملحقاته. ويشار إليها على الموقع الإلكتروني باسم “حاويات تخزين أسلحة الشيف”. على الرغم من وجود إصدار أصغر بسعة 9 أكواب، إذا كنت تعاني من نقص في مساحة التخزين أو مساحة سطح العمل، فمن المؤكد تقريبًا أن هذه الماكينة أكبر مما يمكنك التعامل معه.
الصورة: بريفيل
ومع ذلك، إذا كان لديك غرفة، فهي تأتي مع مجموعة متنوعة مذهلة من الملحقات، وكلها قوية وتأتي مرمزة بالألوان بشكل مفيد. قدرات عدم التقطيع لهذا الجهاز لا تشوبها شائبة. بفضل محركها الهائل بقدرة 1450 واط وتصميمها الجميل، فهي السيارة الفاخرة لمحضرات الطعام مع لوحة التحكم ذات الجمال البسيط. إذا كنت ترغب في صنع عجينة البيتزا أو زبدة الفول السوداني، وهي الأشياء التي يمكن أن تتسبب في سمان الآلة الصغيرة ورائحتها مثل ذوبان القطع الإلكترونية، فإن باراديس لا يمكن الاستغناء عنه.
إلى جانب شفرة المفرمة على شكل حرف S، يعد قرص التقطيع ذو الارتفاع القابل للتعديل بمثابة أعجوبة موفرة للمساحة في هندسة المطبخ والتي تسمح لك بالاتصال بالسمك المطلوب. هناك مرفق التقطيع الذي يعمل بشكل رائع. بالنسبة للمهام الأصغر حجمًا، يوجد أيضًا إعداد مروحية صغيرة يمكن وضعها داخل الوعاء الرئيسي مباشرةً. يمكن وضع كل جزء تقريبًا في غسالة الأطباق. وأغتنم أيضًا كل فرصة يمكنني من خلالها توصيل قابس الحائط الخاص بـ Breville، نظرًا لأنه يحتوي على فتحة إصبع تجعل فصله أمرًا سهلاً.
قبلة الموت
على الرغم من كل هذا، فإن ما تنفق عليه أكثر هو ميزة النرد، ولا يمكن لـ Paradice أن تقوم بالتقطيع بشكل جيد. هذا لا يحدث. كان لدي قائمة كاملة من الأطباق الممتعة التي يمكنني إعدادها، مثل البطاطس المقلية المنزلية، ولازانيا الخضار الصيفية، والفيتشيسواز، والمينسترون. لقد شقت طريقي عبرها جميعًا بإخلاص، لكنني تعلمت كل ما كنت بحاجة إلى معرفته عند أول بصلة مررت بها.
لقد قمت بتقشيرها وتقطيعها إلى أرباع للتأكد من تحميل المزلق بشكل صحيح، ثم اتكأت على الدافع ولاحظت ذلك. قامت الآلة بتقطيع حوالي ثلثي الثوم، ثم قامت بتوزيع الثلث الأخير بشكل متساوٍ على الجزء العلوي من شبكة القطع قبل أن تنحشر. يبدو أن Breville قد خطط لذلك، حيث يأتي Paradice مزودًا بأدوات خاصة لفتح الشبكات، وهو حل غريب ويستغرق وقتًا طويلاً. في النهاية، تخطيت هذه الخطوة، وسحبت شبكة التقطيع للخارج، وقلبتها، ووضعت أكبر قدر ممكن من الطعام نصف المفروم على لوح تقطيع كبير لإنهاء المهمة بسكين.
اكتشاف المزيد من مجلة الإبداع
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
