لا أفعل ذلك مثل التسميد.
أدرك أن هذا يعتبر هرطقة عمليًا نظرًا لأنني أعيش خارج بورتلاند، أوريغون، وهي نقطة الصفر للوعي البيئي، لكنني أفضل ألا يكون لدي حاوية من قصاصات المطبخ اللزجة والمتعفنة على سطح الطاولة. إنه يجذب ذباب الفاكهة ويترك منزلي تفوح منه رائحة برونو السجن الفيدرالي – خاصة في حرارة الصيف.
وبدلاً من ذلك، كانت أسرتي المكونة من ثلاثة أفراد تعتمد على التخلص من القمامة داخل الحوض، وهو أمر ليس بالأمر الرائع. إن مصلح الصرف الصحي لدينا يعارض ذلك بشدة، كما أن التخلص من القمامة يعد أيضًا فكرة سيئة لأولئك الذين لا يستخدمون أنظمة الصرف الصحي، لأن النفايات تنتهي في المجاري المائية. يؤدي رمي الطعام في سلة المهملات في نهاية المطاف إلى مكب النفايات المحلي، حيث يشكل الطعام غير المأكول 24 بالمائة من النفايات الصلبة البلدية. يؤدي انهياره إلى إطلاق غاز الميثان الخطير.
ولمكافحة ذلك، تتميز العديد من المدن ببرامج التسميد الخاصة بها. إن الضاحية الريفية التي أعيش فيها لا تفعل ذلك، لذا فأنا مجبر على الاختيار بين مطبخ ذي رائحة طبيعية والمساهمة بنشاط في ظاهرة الاحتباس الحراري. ولهذا السبب كنت مهتمًا بشكل خاص بـ “المطحنة”، وهي عبارة عن حاوية أوتوماتيكية بالكامل لإعادة تدوير الأغذية عديمة الرائحة، والتي حلم بها مات روجرز، مهندس شركة Apple السابق والمؤسس المشارك لشركة Nest الرائدة في مجال تنظيم الحرارة الذكي.
لقد جربت عائلتي التي تعمل في مجال الطهي المنزلي هذه الطاحونة لمدة ستة أسابيع، حيث قامت بتوصيلها بعداد طاقة لاختبار إنتاجها وتكلفة استخدامها، بالإضافة إلى إطعامها بأكبر قدر ممكن من بقايا الطعام (بما في ذلك الصلصات ومئات من قشر البيض) ، ومجموعة مزعجة بشكل خاص من قشور البطيخ)، لمعرفة ما إذا كان هذا الصندوق باهظ الثمن بشكل خاص يستحق التكلفة لإضافته إلى منزلك.
من الأساس إلى الأعلى
ليس هناك من ينكر أن الطاحونة التي يبلغ وزنها 50 رطلاً وطولها حوالي 27 بوصة وعرضها 16 بوصة تتطلب مساحة كبيرة. حتى في مطبخي الفسيح إلى حد ما، كان العثور على مكان يجلس فيه الطاحون حيث يمكن الوصول إليه وليس عائقًا في الطريق – وعلى بعد قدمين من مأخذ الطاقة – يمثل تحديًا. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من نقص المساحة على المنضدة، فإن وجود الطاحونة على الأرض قد يمنحها ميزة على منافسيها مثل Lomi.
الصورة: كات ميرك
