لا شيء يقول الصيف مثل الطبخ على اللهب المكشوف. سواء أكان الأمر يتعلق بالحلاوة المالحة لتلك الذرة المتفحمة قليلاً أو النعومة الغنية للحوم المدخنة، فإن الطقس الدافئ يدعونا إلى الخروج وإشعال النار.
هذا هو الوقت من العام الذي تبدأ فيه الشواية، مثل جرذ الأرض، في الخروج من الثلج وإظهار نفسها الصدئة والمهملة. إذا كنت بحاجة إلى شواية جديدة هذا العام، فإليك دليلنا لأفضل الشوايات المحمولة. لقد بحثنا واختبرنا العشرات منها لمعرفة أي منها يمكن أن يكون الأفضل.
لتلبية احتياجاتك الأخرى في الهواء الطلق، راجع أدلةنا لأفضل معدات التخييم وأفضل الخيام وأفضل سترات المطر وأفضل المناظير.
تم تحديثه في مايو 2024: أضفنا شواية Skotti وبعض الملحقات لشواية Nomad وأداة تهدير البروبان Ignik، وقمنا بتحديث الأسعار طوال الوقت.
عرض خاص لقراء Gear: احصل على اشتراك لمدة سنة في سلكي مقابل 5 دولارات (خصم 25 دولارًا). وهذا يشمل الوصول غير المحدود إلى سلكي.com ومجلتنا المطبوعة (إذا كنت ترغب في ذلك). تساعد الاشتراكات في تمويل العمل الذي نقوم به كل يوم.
أفضل شواية فحم محمولة
من بين جميع شوايات الفحم التي اختبرتها، يحقق Weber Jumbo Joe أفضل توازن بين القدرة على تحمل التكاليف والميزات وسهولة الاستخدام. إنها كبيرة بما يكفي (قطرها 18.5 بوصة) لتدخين رفين من الأضلاع أو لتناسب البرغر والذرة لستة أشخاص (من المسلم به أن هذا كان مزدحمًا) ولكنها صغيرة بما يكفي بحيث لا يزال لديك مساحة في صندوق السيارة لمبرد ولوازم التخييم .
إنها واحدة من أكثر الشوايات التي اختبرتها تنوعًا. الشوي والشواء والتدخين – يمكنك القيام بكل ذلك بسهولة. بفضل نظام التهوية المزدوج (واحد في الأسفل وواحد في الأعلى)، يمكنك الحصول على نفس المستوى الدقيق من التحكم في درجة الحرارة الذي ستجده في غلايات ويبر كاملة الحجم.
يزن 22 رطلاً وله مقبض بقضيب يتناسب مع الجزء العلوي للحفاظ على الغلاية والغطاء معًا لسهولة الحمل. لقد ألقيت بسيارتي في الجزء الخلفي من السيارة أثناء الرحلات إلى البحيرة والمنتزه ولم تنقلب أبدًا. جهاز التقاط الرماد الموجود في الأسفل يجعل عملية التنظيف أقل صعوبة من خلال السماح لك بالتخلص من الفائض دون إزالة شبكات الشواية.
يتمتع Jumbo Joe بمتابعة كبيرة على الإنترنت. أضاف المعجبون موازين الحرارة، ومقابض مثبتة لتسهيل فتح وإغلاق فتحات التهوية، وعلقوا أكوامًا معلقة، وتوصلوا إلى طرق مبتكرة لطهي العناصر الطويلة، مثل الدجاج المعبأ في علب البيرة.
إنها ليست مثالية، رغم ذلك. لا يتم تضمين مقياس حرارة، ولا يقوم Weber بإنشاء غطاء تخزين لـ Jumbo Joe. إذا كنت تريد القيام بأي طهي بالحرارة غير المباشرة، فسوف ترغب في شراء شبكة شواء مفصلية بسعر 40 دولارًا حتى تتمكن من التغذية بالوقود الطازج دون إزالة الشواية العلوية و سلة الفحم 26 دولارًا مفيد أيضًا. افعل لنفسك معروفًا، تخلص من سائل القداحة واحصل على مدخنة الفحم (28 دولارًا).
بديل أصغر:
- ويبر سموكي جو بريميوم يكلف 46 دولارًا في أمازون و 57 دولارًا في ويبر. هذا هو اختيارنا الأفضل لأي شخص لا يحتاج إلى Jumbo Joe الأكبر. الجانب السلبي هو أنك تفقد فتحة التهوية السفلية، مما يعني تحكمًا أقل في درجة الحرارة. هذه ليست مشكلة كبيرة إلا إذا كنت تطبخ ببطء. كان تنظيف سموكي جو أيضًا أكثر صعوبة. ولكن إذا كنت تريد غلاية أصغر، فهذا خيار جيد.
أفضل شواية فحم فاخرة
إن طباخ Nomad المذهل المصمم على طراز حقيبة السفر (8/10، توصي WIRED) هو شواء ما يمثله اليتي للمبردات: أفضل في كل شيء، ولكنه مكلف. تم بناء Nomad بشكل جيد وقوي وسهل الحمل. إنه أثقل من Jumbo Joe بوزن 28 رطلاً، لكن الشكل والمقبض الكبير يسهلان حمله في تجربتي. مثل Jumbo Joe، يستخدم Nomad نظام تهوية مزدوج لتحقيق تدفق هواء جيد حتى عند إغلاق الغطاء. تسمح الفتحات، جنبًا إلى جنب مع الزعانف المرتفعة في الجزء السفلي من الشواية (والتي ترفع الفحم الخاص بك مما يسمح للهواء بالتدفق تحته)، بالتحكم الدقيق في درجات الحرارة العالية والمنخفضة.
يأتي Nomad مزودًا بشبكة واحدة، مما يمنحك مساحة طهي تبلغ 212 بوصة مربعة، أي أقل بقليل من Jumbo Joe أعلاه. في الممارسة العملية، هذا ليس فرقا كبيرا. تمكنت من تدخين تسعة صدور دجاج، وفي مرة أخرى قمت بتركيب قطعتين من الضلوع. إذا كنت بحاجة إلى الشواء لحشد من الناس، فاختر شبكة الشواء الثانية مقابل 158 دولارًا، ولكن حتى بدونها لم أشعر أبدًا بالضيق أثناء الطهي لخمسة أشخاص (شخصين بالغين وثلاثة أطفال مفترسين). بالنسبة لعام 2024، قدمت Nomad بعض الملحقات الجديدة، أحدها ضروري: مجرفة الرماد والفحم (88 دولارًا). تعمل المجرفة على تبسيط عملية تنظيف Nomad بشكل كبير ويجب تضمينها بصراحة عند شراء واحدة. الشيء الآخر الذي يعجبني حقًا هو الشواية المصنوعة من الصلب الكربوني (168 دولارًا). إنه يتطلب توابل، ولكن بمجرد إعداده، فإنه يحول Nomad الخاص بك إلى سطح مسطح من شأنه أن يجعل طهاة Waffle House فخورين. تساعد فتحات التهوية حول جوانب الشواية في الحفاظ على تدفق الهواء وارتفاع الحرارة. كما هو لطيف، فإن استخدام صينية الخبز جعلني أدرك أن ما أحبه حقًا هو خيار نصف شواية ونصف صينية لتحقيق أقصى قدر من مرونة الطهي. (من الناحية الفنية يمكنك الحصول على ذلك عن طريق استخدام طبق الشواية على نصف الشواية والشواية على النصف الآخر، ولكن هذا يتطلب مضاعفة الفحم.)
اكتشاف المزيد من مجلة الإبداع
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
